LAS 美食紀行 和原日本料理

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LAS 美食紀行 和原日本料理
有人又要說了～這小日本鬼子的東西我怎麼老是在介紹
沒辦法～吾本寒家..自幼以清白相承
要吃一些貴的美食好比王品、茹絲葵..就像割的是我肉做的心那樣痛苦
而火鍋之類的東西～成也湯頭敗也湯頭..實在無法用言語批判其優劣
尤其近來任教後～佛心來著呢
想起之前自己好傻好天真～總是吃了一堆後忘記拍照
沒有附上照片的美食遊記～一定會讓人對民主感到失望（關這屁事阿）
所以三月天～清明將祭...又逢此時
總不忘為各位介紹好吃的日本料理
這次來到的是台中市金錢豹旁..創作型放題日本料理『和原』
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原來這一間～並不是由小弟發現的
乃是在敗家濫觴MOBIL01網站上介紹的
當然～在那篇介紹的也是挺詳盡～只是照片少了點
讓我不自覺的～感受到自己身負重任
彼得的叔父說的好～能力越大～責任就越大
身為暗黑料理評論家的我～見到那簡易的食記～怎不激發我人類補完計畫的決心
因此～基於人類對未知世界的追求以及對真相的探索動力
我與兄長～以及帶學生造訪了兩次
故事就不說～以免滋生廢話
直接進入介紹吧
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說不提廢話～還是先來段廢話
在下的大哥與咱是美食急先鋒..一知道哪裡有好吃的就會迫不及待的想要將它轟下
然而就是因為吃了覺得是值得推薦的地方
所以我推薦給我們班班導..造成再帶學生光顧的第二次衝擊
照片是帶學生去吃時的份量..不要誤會我哥倆是豬..兩個人硬食不下那一堆東西的

和原日本料理～在四川路與文心路口
地理位置很好找～以金錢豹為地標很快就可以找的到
室內裝潢是屬於比較洋食風的布置～不會像很多店搞榻榻米故做日味
餐點採取點菜方式～吃到飽.價格平日中午399..其他499含服務費了
飲料有可樂機跟熱麥茶、熱綠茶等
有的人總覺得吃到飽的會有粗俗的感覺...有如小春之流（參考LAS美食紀行之小春日本料理）
可是和原給人的感覺就是精緻～加上強調現做..就不免浮起一股雅致
我們可以從菜單上看出一點端倪







菜色雖然沒有很多～可是光看到創作壽司就足夠令我食指大動
炸類、烤類東西都有一定水準
上菜給的份量就是剛好..不夠再叫就好～不會像小春有時候會用飯海戰術讓人失去查克拉



首先是手捲
手捲的大小適中..種類分明～
蝦子的就不會有蘆筍..蘆筍的就不會有魚卵
我不知道是否可以叫綜合手捲～不過吃之前先考慮好～以免為了收集所有口味浪費肚子空間
味道上不錯～不會太過於濕軟..海苔還是酥脆有勁..生菜的鮮度不錯～是很好的開胃菜



生魚片～我個人推薦鮭魚
主要我自己喜歡油脂味比較重的鮭魚生魚片
切片厚度肥滿～肉質豐厚有彈性..入口前就聞的到魚肉的芳香
稍微把魚身裹著山葵..沾上醇味的日式醬油
一口含進嘴裡～先用舌頭輕柔的攪和著～細細的咀嚼那略帶嗆鼻的魚油香
融合著軟嫩口感、辛辣刺激與薄鹽微鹹
這就是醍醐味阿
綜合生魚片有海驪跟鮪魚可以做搭配



比較有趣的..是這一道壽喜燒
小小的瓦斯爐～搭配小小的淺鍋
一點點湯汁～煮著幾片肉片跟青菜～
有種懷石的錯覺～卻嘗著很扎實的口味
是中場點綴的美味佳餚





味磳魚..味道有一點重～
但是口味還算道地～魚肉充滿著味磳的香氣
鬆軟可口的肉在嘴中化散時會很想有一碗白飯可以扒
但是請注意圖片中～它的配菜是『蜜蕃薯』
每一道菜幾乎都是它～值得一提的是
蜜蕃薯真的很好吃XD



烤男爵馬鈴薯..那個『ㄐㄩ/』注音打不出來
用起司跟馬鈴薯一起去烤的美式珍饈..
當年養老乃瀧也有這一道料理..不過份量上這邊比較剛好
起司香甜～馬鈴薯鬆軟..拉出一道道絲線～忍不住的好味道



少許檸檬汁～揮灑在乾脆的鯖魚外皮上
筷子觸壓之下發出清脆的碎裂聲～接著是充滿油脂的黝黑皮脂層..最後是白色柔軟的魚肉
烤的剛剛好～肉汁好似要滴下來似的
如果這誘惑不了你～那旁邊放著一杯啤酒的話～恐怕就阻擋不了如山洪般的食慾了










主要的菜色上來囉
生魚片握壽司..雞翅..串燒..山藥湯
每一樣都能獨立作業～現在把他們放在一起～看你們怕是不怕
雞翅烤的香味四溢..串燒是用帶著點肥的肉片去烤～油花的口感令人回味
但是主要還是壽司最吸引我



由左到右分別是
鮭魚生魚片、花枝、黃芥末佐章魚、甜蝦、烤驪魚、蔥花烤鮪魚、黃芥末烤鮭魚以及雙降烤牛肉片壽司等
所謂創作壽司～就是不只是生魚片與飯的對話
熟的配料搭配之下～握壽司的質感也是表露無遺
尤其在蔥花鮪魚跟黃芥末烤鮭魚身上
美味到會吮指的感覺真的是難以形容...甚至可以說有此味即足以
算是整個菜色的壓軸



吃了很多澱粉類跟肉以後
體驗到了當老外的辛苦～
青菜底家啦.........
野菜天～是讓口腔清爽的一道芳香口感的料理
醬料微甜微鹹..把炸的金黃酥脆的青菜～沾到醬汁裡面
好好的吸收那個神秘的原料～待皮變的滑潤欲滴..再連同青菜一起大口咬下
多層次口感～是響測腦腔的交響樂



說到炸豬排～我們這種等級的人不外乎想到樹太老要不就十勝帶廣
可這種金黃厚切的豬排一點也不輸給他們
雖然在特色上稍嫌不足
不過就算要當作是勝井的蓋料也有不落人後的霸氣呢

至於茶碗蒸、土瓶蒸或烏龍麵這一類...
不需多加介紹～望君自行淺嘗
飯後送上水果一碟聊表心意



很有趣的切法～讓果肉突出方便食用
不過被我的寫輪眼看穿～已經在家裡實驗過能夠切出一樣的刀工了
這～又是另外茶餘飯後的小道消息了.....


整體來說
用餐氣氛上～和原是很適合朋友聚餐或家庭聚會使用
食物具有一定的水準～口味上沒有問題
符合價位帶～但對於非一般日中午的價位恐怕就比較不那麼受用
服務很勤快～上菜速度因為是現做所以點菜時需要一點技巧
其他～就留待有興趣的饕客們～用自己的身體去體驗、品嚐一番囉
那麼～照往例作一句吧：『和氣富貴福壽足 原是蒼天降財祿
好似阿斗留曹營 食酒當歌不思蜀』
LAS 美食紀行～咱們下次見

[sweek]

光聽形容就快把我餓死了...
天阿...看到圖片更是一直想吃...
但是我這個月已經透支了嗚嗚...

[魯豬]

上星期老姐與老妹要和朋友去吃晚餐,問我要不要去&推薦餐廳
她們本來又想去麻辣狀元(天啊,已經連續吃三次了耶),我就推她們去和原

那天要幫碩班指導教授慶生,我只出意見沒參加

據老妹描述,眾人吃的非常滿意,老妹甚至認為比上闔屋更值得去
看來我也得找個時間去吃看看了