或者說..., 你吃過多少錢一碗的牛肉麵?
今天老爸請客, 嚐了陳小光這輩子吃過最貴的一碗牛肉麵(自己煮的奢侈菲力牛肉麵不算...).
先來看看店址好了...
沒錯..., 就是在東區... 憑著地價, 一碗多賣個nt50也無須太訝異...
那可以令陳小光咋舌的價錢到底是多少??
先來盤配料看看吧...
答案是..., nt300...
沒錯..., 單純一碗牛肉乾拌麵, nt300.
如果夠闊氣, 或者跟同事打賭贏了一碗牛肉麵, 一碗nt3000等級的也可提供.
這碗半筋半肉牛肉麵乾拌牛肉麵的價值到底在哪裡?
以陳小光評價標準...,
麵條熟而不爛---價值nt50
麵條滑順---價值nt20
牛筋入味---價值nt30
牛筋入口即化卻仍可咬斷---價值nt20
牛腱肉爛而不柴---價值nt40
作弊用炸醬提味---扣分10
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總計nt130...
那..., 就算加了nt50的東區店租...
這碗麵也了不起價值nt200...
重點在那邊呢??
不加味素...?? 這是有良心店家的基本工, 還不值得拿來算價錢...
牛肉湯..., 對... 就是附的那碗牛肉湯.
回想一下..., 牛肉麵的湯是怎麼樣的味道??
甘甜? 油而不膩?? 蔬菜味? 醬油味??
在你的腦袋裡, 有沒有閃過「牛肉味」??
至少, 即使陳小光奢侈牛肉麵的湯底, 也是大骨, 蔬菜, 海帶, 水果等配方下去熬...
有多久沒有吃到牛肉麵的湯是「牛肉味」了??
即使是台中赫赫有名陳小光評比第一名的提督牛肉麵, 紅燒牛肉麵的湯是濃郁的香料味, 清燉牛肉麵的湯是甘甜的大骨湯.
但這口湯一入口, 閃過的第一個念頭就是「牛肉味」...
這才是牛肉湯的味道...
彷彿是一塊液體牛肉挑動著味蕾.
是的..., 這碗湯價值nt50...
(因為老闆自己寫, 加湯加nt50的阿... XD)
三商巧福有三商巧福粗飽的豪氣...
牛爸爸有牛爸爸細緻的做法.
中間是否有nt200的價差存在, 我想..., 是可以去試試的.
牛爸爸牛肉麵
http://www.688beefbowl.com/beef02.html
台北市忠孝東路四段216巷27弄16號
TEL: 886-2-27783075
886-2-87715358
營業時間
11:00am ~ 9:00pm 全年無休，除過年外
不收服務費，不接受刷卡 ，全面禁煙